野菜には、ビタミン、ミネラルといった栄養素が多く含まれています。同じ野菜でも、生で食べるか加熱するか、調理の仕方によって、味や栄養価は変わってしまいます。効率よく栄養を摂取して、健康になるために、調理ごとの特徴を知っておきたい。

野菜を美味しく、たっぷり食べられる調理方法、保存方法をご紹介していきます。