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野菜には、ビタミン、ミネラルといった栄養素が多く含まれています。同じ野菜でも、生で食べるか加熱するか、調理の仕方によって、味や栄養価は変わってしまいます。効率よく栄養を摂取して、健康になるために、調理ごとの特徴を知っておきたい。
野菜を美味しく、たっぷり食べられる調理方法、保存方法をご紹介していきます。